Internship seeker Master en Management Business et Stratégie Inseec Business School PARIS on restaurant.enligne-gr.com

Stage d'assistant manager en hôtellerie ou en restauration

CV Code: 4da6bde2cebeafff
Date of last connection: 2011-05-03
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(Anonymous)

Miss Au... Ab...
...
75012 Paris 12
France

Prepared job(s): : Management de l'hôtellerie et de la restauration Master en management

Cycle:

School: Inseec Business School 75010 PARIS

Education level: Master en Management Business et Stratégie 5th year
Master en Management Business et Stratégie
Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : +3
Last diploma : Licence en Management de l'hôtellerie et de la restauration à l'Institut Paul Bocuse
Current educational level : +5
Prepared job(s): : Management de l'hôtellerie et de la restauration Master en management

Duration of the internship: 6 mois
Beginning of the internship:
2011-05-01 2011-11-30
Full-time Yes
Study-work program No
Geographical mobility from your place of residence :

Others

Known Tools / Software/ Methods :

HGV, LGV, special vehicles licences : B

Languages :
English : Fluent
Spanish : Fluent
Italian : Intermediate
French : Native

Cover letter

Objet : Demande
de stage : assistante du Directeur de Restauration ou d’hébergement du 1er mai
au 1er décembre 2011.


Madame, Monsieur,

Actuellement
en dernière année de master à l’INSEEC Business School à Paris en
« Management, Business & Strategy » et suite à une licence de
management de l’hôtellerie et de la restauration à l’INSTITUT PAUL BOCUSE à
Lyon, je m’adresse à votre établissement car je souhaite donner à mes études
une grande ouverture sur le monde de l’hôtellerie et de la restauration et à ma
future carrière une dimension internationale.

A l’issue de la dernière année, il nous
est demandé de suivre un stage de six mois dont les fonctions se rapprochent du
directeur de la restauration ou de l’hébergement.


Les stages que j’ai effectués ont confirmé
ma passion dans l’hôtellerie et la restauration de luxe et travailler au sein d’un
établissement de luxe couronnerait ma formation et serait pour moi une occasion
sans précédent d’évoluer dans ce milieu que j’apprécie tant.

Je vous adresse ci-joint mon parcours
scolaire et le détail de mes stages à l’étranger.


Une expérience d’un an en tant que
contrôleuse de gestion au sein du bureau de la compagnie Orient Express à
Venise m’a permis d’obtenir de bonnes notions d’italien.
Tout aussi bien que les six derniers mois
passés au Mexique, à assister le directeur de restauration et le chef exécutif
sur le projet d’ouverture d’un nouveau restaurant au sein de l’hôtel, m’ont
permis de consolider mes connaissances autour de ces deux métiers, de renforcer
mes connaissances en management, organisation, recherches et collaborations
avec des fournisseurs, ressources humaines, restauration gastronomique, prises
de décisions importantes, création d’un business plan et de maitriser
parfaitement l’espagnol.
J’ai donc à mon actif les langues anglais,
espagnol et italien.
Je suis une personne très
motivée et organisée. Je suis calme et active à la fois. J’aime beaucoup
communiquer, travailler en groupe et être au contact des gens.
Ma plus grande
passion se trouve dans les hôtels de luxe et dans les établissements gastronomiques
dans lesquels j’aime évoluer. Je me sens depuis enfant, attirée par ce monde et
c’est donc tout naturellement que j’ai décidé de transformer ma passion en
métier.



Je
vous remercie par avance de l’attention que vous apporterez à ma candidature et
vous prie de croire, Madame, Monsieur, à l’expression de mes sentiments
respectueux et distingués.

CV

FORMATIONS





2009/2011: Master « Management, Business and
Strategy » à l’INSEEC, Business School (Paris)

2005/2008 : Licence
de Management de l’hôtellerie et de la restauration à l’Institut Paul Bocuse
(Lyon)


Licence de gestion à l’IAE, Université
Jean Moulin, Lyon 3


2005 : EGC : Ecole de gestion et de commerce (Marseille)

2004 : Obtention du First (Cambridge Exam)

2004 : Obtention d’un Baccalauréat Littéraire





LANGUES





Français : langue maternelle Italien :
bon niveau

Anglais : bilingue
Russe :

notion

Espagnol : bilingue




EXPERIENCES PROFESSIONNELLES






MANAGEMENT DE L’HÔTELLERIE
ET DE LA RESTAURATION


·
Mai/Septembre
2010 :
JW Marriott, Cancun, Mexique.Stage en
qualité d’assistante du directeur de restauration et du Chef Exécutif pendant
l’ouverture d’un nouveau restaurant gastronomique au sein de
l’établissement :
-
Création d’un business plan
-
Recherche et collaboration avec des fournisseurs et partenaires
-
Recrutement et formation des équipes du restaurant
- Création et budgétisation des menus du restaurant en partenariat avec le chef


·
Septembre 2008/Juillet
2009 :
Venice Simplon Orient
Express, Venise, Italie
.
Employée en tant que cost contrôleuse et assistante
du directeur de la restauration :
- Elaboration et budgétisation des menus avec le Chef
- Commandes et négociation avec les fournisseurs italiens et français
- Recrutement, suivi et planning des équipes
- Elaboration de nombreux inventaires
- Etablissement d’un budget prévisionnel et d’un bilan mensuel

·
Mai à Septembre
2007 : Royal Palace d’Evian,
France.


Stage en qualité d’assistante du directeur de
restauration durant les Evian Master de Golf.
- Organisation et préparation de banquets durant les mariages et les
Masters de Golf.
- Costing des menus élaborés par le Chef
- Elaboration des planning des équipes
- Service au sein du restaurant gastronomique et durant les banquets et
mariages.
·


Avril/Octobre
2006
: Fiesta
Americana Grand Coral Beach 5*,Cancun,Mexique
Stage de « découverte d’un
établissement de luxe »
- Service au restaurant gastronomique “Le Basilic”
- Assistante d’une gouvernante en housekeeping.

·
2005/2007 : Restaurant
gastronomique « Saisons », Ecully, France
Diverses formations en tant que serveuse,
chef de rang, maître d’hôtel, cuisinière puis sommelière.

·2005/2007 : Sofitel Le Royal, Lyon, France
Diverses
formations au bar, en housekeeping, en réception, service des petits déjeuners
et room service.

·
Juillet/Aout
2005
: Restaurant Le
Moutardier, Avignon, France

Serveuse au sein du restaurant
gastronomique
·
Aout/octobre
2005
: Mac Donalds, Les Pennes
Mirabeau,
Equipière

·
Novembre/décembre
2004
: Sofitel Marseille
Vieux Port, Marseille, France
,
Stage en housekeeping.

·
Septembre/octobre
2004
: Château Mont
Redon, Châteauneuf du Pape,
Vendanges

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(Anonymous)

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